Einführung in Eisformen für Würfel-eis-Maschinen und die Vorteile von Eisformen für ICEMA Würfel-eis-Maschinen

Als eines der beliebtesten essbaren Eissorten hat Würfeleis einen wachsenden Marktanteil. Die Maschinen, die Würfeleis herstellen, werden je nach Einsatzort und Eisproduktionsausgabe in kommerzielle Würfeleismaschinen und industrielle Würfeleismaschinen unterteilt.

Industrielle Würfel-Eismaschine

Gewerbliche Würfel-Eismaschine

Als essbares Würfeleismaschine ist das Eistray, das direkt mit dem Eis in Berührung kommt, von besonderer Bedeutung. Sowohl das Material als auch die Qualität des Eistrays hängen mit der Sicherheit des Benutzers zusammen.

In den letzten Jahren haben einige Unternehmen Aluminium-Eistrays entwickelt, um Kosten zu senken. Das Material ist Schmiedealuminium. Da dieser Typ von Eistray ein neu entwickeltes Produkt ist, ist es schwierig, die Qualität zu kontrollieren, was zu ungleichmäßigem Eisbildung, nicht flüssiger Enteisung und vielen anderen Problemen führt. Gleichzeitig ist das verwendete Aluminium schwer imstande, Lebensmittelqualitätsstandards zu erfüllen, daher sollte bei der Auswahl von Ausrüstung auf Aluminium-Eistrays so weit wie möglich verzichtet werden.

Aluminium-Eistray

Alle Eisformen, die in Icemas Würfel-Eismaschinen verwendet werden, bestehen aus Kupfer. Sie bestehen aus Kupferplatten, die gekreuzt sind, um Gitter mit gleich großen Quadraten zu bilden. Dazwischen wird Lötpaste aufgetragen. Die zusammengebauten Eisformen werden in einen Backofen bei 200 Grad Celsius gelegt. Die Lötpaste schmilzt bei hoher Temperatur und dringt in die Ritzen zwischen den Kupferplatten ein. Nachdem die gesamte Eisform abgekühlt ist, sind die Kupferplatten fest miteinander verbunden. Die gelötete Eisform wird in die Nickelauftragswerkstatt geschickt, um vollständig nickelplattiert zu werden. Der Nickelüberzug muss streng nach den Anforderungen für Lebensmittelqualität durchgeführt werden. Nachdem der Nickelüberzug abgeschlossen ist, werden weiße Kunststoffteile montiert, und eine fertige Eisform ist bereit.

Kupferblech

Eisform zusammenbauen

Eisform zusammenbauen(2)

Fertige Eisform

Da die Höhe der Kupferscheibe 22 mm beträgt und die Größe des Eisfachs mit der höchsten Eisherstellungsleistung 22×22×22 mm ist, verwenden die Eisfach-Standardmodelle der ICEMA-Eiskubusmaschinen alle oben genannten Spezifikationen, mit 19 Feldern waagerecht und 21 Feldern senkrecht. Ein Eisfach kann gleichzeitig 399 Eiswürfel herstellen, was mehr ist als bei manchen Maschinen, die 18 Felder waagerecht und 19 Felder senkrecht verwenden und nur 342 Eiswürfel pro Fach produzieren – also 57 mehr. Bei einer 5-Tonnen-Eismaschine ergibt sich nach ICEMA-Design mit der Nutzung von 18 Eisfächern, dass jedes Mal beim Entfernen des Eises die ICEMA-Eiskubusmaschine um 57 Felder × 18 = 1026 mehr Eiswürfel als herkömmliche Eiskubusmaschinen produziert. Berechnet auf Basis eines Gewichts von 9 g pro Eiswürfel, produziert die ICEMA-Eiskubusmaschine um 9234 g mehr als herkömmliche Eiskubusmaschinen. Das ist der Grund, warum die ICEMA-Eiskubusmaschine Überproduktion zeigt.

Fertige Eisform

Es sollte darauf hingewiesen werden, dass einige Händler auf dem Markt behaupten, das Eisfach sei aus Edelstahl, aber das ist nicht der Fall. Da der Prozess bestimmte Anforderungen an das Material stellt, kann Edelstahl nicht verwendet werden, um ein solches Eisfach herzustellen. Kupfer jedoch ist ein echtes Lebensmittelgradmaterial, daher gibt es keinen Grund, bewusst zu sagen, es sei Edelstahl.

22*22 Eisfach

35*35 Eisfach