Bevezetés a jégkocka-gépekhez való jégtálcákba és az ICEMA jégkocka-gépekhez való jégtálcák előnyei

A jégkocka, mint az egyik legnépszerűbb étkezési jég, egyre nagyobb piaci részesedéssel rendelkezik. A jégkocka-gyártó gépeket a felhasználási hely és a jéggyártási teljesítmény szerint kereskedelmi kockajéggépekre és ipari jégkocka-gépekre osztják.

Ipari kocka jéggép

Kereskedelmi kocka jéggép

Ehető kocka jéggépként különösen fontos a jéggel közvetlenül érintkező jégtálca. A jégtálca anyaga és minősége egyaránt összefügg a felhasználó biztonságával.

Az elmúlt években egyes vállalkozások alumínium jégtálcákat fejlesztettek ki a költségek csökkentése érdekében. Anyaga fröccsöntött alumínium. Mivel ez a fajta jégtálca egy új fejlesztésű termék, nehéz ellenőrizni a minőséget, ami egyenetlen jégképződést, zökkenőmentes jégeltávolítást és sok egyéb problémát eredményez. Ugyanakkor a felhasznált alumínium nehezen felel meg az élelmiszer-minőségű szabványoknak, ezért az alumínium jégtálcákat lehetőleg kerülni kell a felszerelés kiválasztásakor.

Alumínium jégtálca

Az Icema jégkocka-gépeiben használt összes jégtálca rézből készül. Rézlemezekből készülnek, amelyeket keresztbe vágva egyenlő méretű négyzeteket alkotnak. A rézlemezek közé hegesztőpasztát viszünk fel. Az összeszerelt jégtálcát 200 Celsius fokos sütőbe tesszük sütéshez. A hegesztőpaszta magas hőmérsékleten megolvad és behatol a rézlemezek közötti résekbe. Miután az egész jégtálca lehűlt, a rézlapok szilárdan össze vannak kötve egymással. A hegesztett jégtálcát a nikkelező műhelybe küldik teljes nikkelezés céljából. A nikkelezési eljárást szigorúan az élelmiszer-minőségi követelményeknek megfelelően kell végrehajtani. A nikkelezés befejezése után a fehér műanyag alkatrészeket felszerelik, és készen áll a kész jégtálca.

Rézlemez

Szerelje össze a jégtálcát

Szerelje össze a jégtálcát (2)

Kész jégtálca

Mivel a rézlemez magassága 22 mm, a legnagyobb jégkészítési hatásfokkal rendelkező jégtálca mérete pedig 22×22×22 mm, az ICEMA jégkockagépeinek standard modelljének jégtálcái mindegyike a fenti jégtálcákat használja. specifikációk, 19 rács vízszintesen és 21 rács függőlegesen. Egy jégtálca egyszerre 399 jégkockát tud készíteni, ami több, mint egyes gépeknél, amelyek vízszintesen 18, függőlegesen pedig 19 rácsot használnak, és csak 342 jégkockát egy jégtálcában, 57-tel többet. Ha egy 5 tonnás jéggépről van szó, az ICEMA 18 jégtálcát használó tervei szerint, minden alkalommal, amikor eltávolítják a jeget, az ICEMA jégkockagép 57 ráccsal × 18 = 1026 jégkockával több jégkockát fog készíteni, mint a hagyományos jégkockagépek. A jégkockánkénti 9 grammos tömeg alapján számolva az ICEMA jégkockagép 9234 grammal többet fog termelni, mint a hagyományos jégkockagépek. Ezért van az ICEMA jégkockagép túltermelése.

Kész jégtálca

Meg kell jegyezni, hogy néhány kereskedő a piacon azt állítja, hogy a jégtálca rozsdamentes acélból készült, de nem az. Mivel az eljárás bizonyos követelményeket támaszt az anyaggal szemben, rozsdamentes acél nem használható ilyen jégtálca készítéséhez. A réz azonban igazi élelmiszer-minőségű anyag, így nem kell szándékosan azt mondani, hogy rozsdamentes acél.

22*22-es jégtálca

35*35-es jégtálca